スチームコンベクション
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スチームコンベクション
イタリア・ソジェコ社からのスチームコンベクション、
「パティスリーPMDシリーズ」
・600×400のヨーロッパトレイ仕様
・日本発製菓用スチームコンベクション
・通常のコンベクションオーブンとしても稼動
・ゼリーの殺菌、真空調理これからの製菓業界のシステムに革命的なオーブン
外装
PMD-R08.64E-S
搭載機能
●再加熱
温度・時間・湿度の設定ができます
●コンベクション
クッキー・マカロンなど
の焼成
●100℃スチーム
蒸し物・セイロなどで仕込まれるもの
●低温スチーム
プリンなどの蒸し物
●コンビ
スチームと熱風を組み合わせた調理法
モデル
PMD-R05.64E-S
PMD-R08.64E-S
外形寸法
900×956×845
900×956×1075
電気容量
3φ200V9.0kw
3φ200V 15.0kw
600×400ﾄﾚｰ
（86mmﾋﾟｯﾁにて）
5枚
8枚
本体重量
125kg
148ｋｇ
給水
3/4"
3/4"
排水
40φ
40φ
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