お菓子用プログラムが満載！混合・攪拌・加熱殺菌が１台に集約！！

	万能製菓機【トリティコ】　～一台で仕込みから製造まで～

アイスクリームマシンとしては勿論、今フランスではお菓子の製造機としてヒット商品になっています。また、多彩な菓子製造プログラムがトリティコの中に入っておりますので「誰でも」「衛生的に」「均一に」作ることができます。

カスタードクリーム・チョコレートテンパリングなど温度帯にシビアな製造もトリティコなら温度センサーがタンク内部に突起してますので常にベースの正確な温度をキャッチ！プログラム数に限らず製造者によって才能を発揮します！

外装


トリティコエグゼクティブ 183	トリティコエグゼクティブ 305

●プログラム内容●

NO. 1 アイスクリーム　　　　・アイスクリームのベース殺菌のための行程です。
NO. 2 カスタードクリーム　　・カスタードクリームを炊く場合に使用します。
NO. 3 マニュアル加熱 　　　・好みの温度まで加熱する場合に使用します。
NO. 4 ババロア 　　　　　　・ババロアを仕込む場合に使用します。
NO. 5 ホワイトチョコレートのテンパリング
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・溶解(任意℃)→ポーズタイム(0～10min)→冷却(任意℃)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→加熱(任意℃)
NO. 6 ブラックチョコレートのテンパリング
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・溶解(任意℃)→ポーズタイム(0～10min)→冷却(任意℃)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→加熱(任意℃)
NO. 7 ミルクチョコレートのテンパリング
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・溶解(任意℃)→ポーズタイム(0～10min)→冷却(任意℃)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→加熱(任意℃)
NO. 8 ガナッシュ 　　　　　　　　・加熱から冷却まで可能
NO. 9 タルトシトロン 　　　　　・タルトシトロンのレモンクリームを仕込む時に使います。
NO.10 シュガーワーク 　　　　・このプログラムは高温で加熱を必要とする製菓
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〔転化糖やジャム、ペクチンゼリー〕時に使用します。
NO.11 ベシャメルソース 　　　・料理用のソースを仕込む時に使用します。
NO.12 クレーム・ムスリーヌ 　　　　・殺菌から冷却まで
NO.13 ムース 　　　　　　　　　　　　　　・殺菌から冷却まで
NO.14 バタークリーム 　　　　　　　　　・殺菌からホイップまで
NO.15 フルーツアイスクリーム 　　　・低温殺菌したいアイスクリームベースに使用します。
NO.16 パータ・ボンブ　　　　　　　　　　・殺菌からホイップまで
NO.17 パータ・ボンブチョコレート　　・殺菌からホイップまで
NO.18 サーモステーション　　　　　　・設定温度を保持

■製造過程～(例）ムース～


ﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑをNO.13（ﾑｰｽ）に設定。	材料を攪拌し上部ﾀﾝｸ（ﾊﾟｽﾃﾗｲｻﾞｰ）に投入。固定温度の65℃でﾌﾞｻﾞｰ。	ﾌﾞｻﾞｰが鳴ると画面がｾﾞﾗﾁﾝ投入と出ます。


ﾊﾞﾙﾌﾞをひねり下部ﾀﾝｸ（ﾌﾘｰｻﾞｰ）へ落とします。	ｾﾞﾗﾁﾝが溶けたら（約1分）ﾊﾞﾀﾌﾗｲ開放と表示されます。	予めふやかしておいたｾﾞﾗﾁﾝを投入。


冷却設定温度でﾌﾞｻﾞｰ。取り出し。	生ｸﾘｰﾑやﾒﾚﾝｹﾞと合わせます。	型へ絞ります。

■toriticoのパーツを紹介

取り外し可能な刃は特殊軟質合金でタンク内を傷付けることなく完全にかき落としてくれます。


取り外し後		加熱タンク（パステライザー）の羽根


取り出し口とは別に冷却途中で高温度に弱い副材料などの投入も簡単にして頂けます。		ハッチドアも簡単にここまで部品を外せます。衛生面でも安全性が高いです。


加熱タンク・冷却タンクの2箇所についた温度センサー。ベースに直接触れているので正確な温度が測れます

ﾁｮｺﾚｰﾄのﾃﾝﾊﾟﾘﾝｸﾞは加熱タンク内で加熱＆冷却を行います。
冷却タンクを使わないで取出す時に滑り台をお使い頂けます。

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お菓子用プログラムが満載！混合・攪拌・加熱殺菌が１台に集約！！

万能製菓機【トリティコ】 ～ 一台で仕込みから製造まで ～

外装

■製造過程 ～(例）ムース～

■toriticoのパーツを紹介

万能製菓機【トリティコ】　～一台で仕込みから製造まで～

■製造過程～(例）ムース～